Начинки Avalanche/ Аваланш
Начинки крем Avalanche/ Аваланш можно применять как до, так и после выпечки. Начинки имеют мягкую гомогенную массу, мажущуюся консистенцию, устойчивы к замораживанию.
Область применения:для выпечки любых изделий на дрожжевой, песочной и комбинированной основе (круассаны, маффины, пироги, кексы, пряники и печенья); как добавка в кремы на любой жировой основе (масло, спреды, растительные сливки) для отделки тортов, рулетов, пирожных.
Вносятся в изделия до выпечки, проходят термообработку. Рекомендуемая температура выпекания до 250°С. В закрытых изделиях обеспечивает отсутствие пустот после выпечки. Легко отсаживается как механически, так и вручную, не растекающаяся на горизонтальной поверхности
Преимущества:
- широкий ассортимент вкусов (ванильно-сливочный, йогурт, карамель, творог, абрикос, ананас, апельсин, банан, киви, лимон, вишня, капучино, клубника, клубника со сливками, малина, шоколад, кокос);
- все начинки содержат в составе сливки, сухое молоко и/или сухую молочную сыворотку;
- в процессе выпечки начинки не вытекают и не закипают на поверхности изделия, сохраняют привлекательный внешний вид;
- консистенция начинок пластичная, при перемешивании однородная, что позволяет без дополнительной механической обработки использовать продукт на механизированных линиях или при отсадке ручным способом;
- исключена миграция влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях;
- продукт устойчив к замораживанию и дефростации.
Состав конкретного продукта, а также пищевая и энергетическая ценность могут быть предоставлены по запросу. Фасовка в пластиковых ведрах, масса нетто – 13 кг. и гофрокоробе, масса нетто – 20 кг.
