Область применения сушеных абрикосов чрезвычайно широка. Они используются для приготовления десертов, пирожных, печенья, пирогов; добавляются в мюсли, кранчи, энергетические батончики, салаты, соусы, к мясу и рыбе для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и нежного аромата. Для этого сушеные абрикосы необходимо тщательно измельчить.
Предприятия пищевой промышленности зачастую покупают уже резаные абрикосы с кусочками необходимого им размера, что избавляет их от необходимости покупки дополнительного оборудования и значительно ускоряет технологический процесс.