Заказать звонок
Строительство Проектирование Металлоконструкции Окна Двери Ворота Пищевое сырье и ингредиенты
Бытовая техника Продажа недвижимости Hvalana Apartments Hvalana Hockey School Аренда недвижимости HVALANA Auto Center Грузоперевозки

Корректоры муки БИОБАР®

Под заказ
Цену уточняйте
+375 232 25-25-01
График работы
Заказать консультацию

Корректоры муки - ферментные препараты БИОБАР® (BIOBAR®) - предназначены для оптимизации муки в соответствии с требованиями, предъявляемыми к изготовлению тех или иных изделий кондитерского производства. Мука, поступающая на предприятия, нередко не соответствует стандартам, однако от ее качественных показателей непосредственно зависит конечный вид готового продукта. Ферментные препараты БИОБАР® (BIOBAR®) успешно справляются с задачей улучшения внешнего вида, структуры, вкуса и аромата хлебобулочной продукции, которая должна быть способна удовлетворить самые взыскательные потребительские запросы.

 

Наименование

Описание

БИОБАР® АК

Аскорбиновая кислота. Обеспечивает стабильность теста при брожении. Укрепляет клейковину с регистрацией на приборе.

БИОБАР® аколор

Отбеливатель муки. Повышает белизну муки. Увеличивает выход муки высшего сорта.

БИОБАР® альфа 1150

Грибная альфа-амилаза, для улучшения структуры теста и увеличения объема и свежести изделий. Отбеливает мякиш.

БИОБАР® альфа 1185*

Бактериальная амилаза с улучшенной сыпучестью и антилипкостью теста. Понижает ЧП.

БИОБАР® АП

Кислотный регулятор и улучшитель для ржаной и пшеничной муки с повышенной амилолитической активностью. Повышает Число падения муки. Улучшает стабильность теста.

БИОБАР® геми 1221

Препарат на основе ксиланазы и геми-целлюлазы. Повышает стабильность теста и хорошую растяжимость. Увеличивает объем и обеспечивает мелкопористость и мягкость выпечным изделиям.

БИОБАР® геми 1222

Гемицеллюлаза, для всех видов изделий. Улучшает газоудерживающую способность муки, обеспечивает хороший объём хлеба, тесто хорошо растяжимое, без липкости. Улучшает стабильность теста.

БИОБАР® ОКС

Для повышения белизны муки всех сортов, увеличения выхода и повышения качества муки.

БИОБАР® окси 1406

Пероксид кальция. Укрепляет клейковину муки, понижая число ИДК с регистрацией на приборе. Для муки из зерна, пораженного клопом-черепашкой до 10%. Повышает стабильность теста

БИОБАР® прото 1310

L-цистеин для расслабления клейковины с регистрацией ИДК на приборе и размягчения теста (увеличение ИДК).

БИОБАР® прото 1352

Протеолитический ферментный препарат. Расслабляет клейковину с регистрацией ИДК на приборе. Применим для муки с «крепкой» клейковиной для производства хлеба, крекеров, сахарного печенья, бисквитов.

БИОБАР® прото 1396

L-цистеин для размягчения теста (увеличение ИДК). Обеспечивает сохранность эластичности теста для замороженных изделий.

БИОБАР® СКМП

Для улучшения качества макаронных изделий и пельменей.