День	Время работы
Понедельник	09:00 - 17:00
Вторник	09:00 - 17:00
Среда	09:00 - 17:00
Четверг	09:00 - 17:00
Пятница	09:00 - 17:00
Суббота	Выходной
Воскресенье	Выходной

Заказать консультацию

Ваше имя:

Номер телефона / Skype:

Страна, город:

Удобное время для звонка:

Направление:

Заказать звонок

Корректоры муки - ферментные препараты БИОБАР® (BIOBAR®) - предназначены для оптимизации муки в соответствии с требованиями, предъявляемыми к изготовлению тех или иных изделий кондитерского производства. Мука, поступающая на предприятия, нередко не соответствует стандартам, однако от ее качественных показателей непосредственно зависит конечный вид готового продукта. Ферментные препараты БИОБАР® (BIOBAR®) успешно справляются с задачей улучшения внешнего вида, структуры, вкуса и аромата хлебобулочной продукции, которая должна быть способна удовлетворить самые взыскательные потребительские запросы.

Наименование	Описание
БИОБАР® АК	Аскорбиновая кислота. Обеспечивает стабильность теста при брожении. Укрепляет клейковину с регистрацией на приборе.
БИОБАР® аколор	Отбеливатель муки. Повышает белизну муки. Увеличивает выход муки высшего сорта.
БИОБАР® альфа 1150	Грибная альфа-амилаза, для улучшения структуры теста и увеличения объема и свежести изделий. Отбеливает мякиш.
БИОБАР® альфа 1185*	Бактериальная амилаза с улучшенной сыпучестью и антилипкостью теста. Понижает ЧП.
БИОБАР® АП	Кислотный регулятор и улучшитель для ржаной и пшеничной муки с повышенной амилолитической активностью. Повышает Число падения муки. Улучшает стабильность теста.
БИОБАР® геми 1221	Препарат на основе ксиланазы и геми-целлюлазы. Повышает стабильность теста и хорошую растяжимость. Увеличивает объем и обеспечивает мелкопористость и мягкость выпечным изделиям.
БИОБАР® геми 1222	Гемицеллюлаза, для всех видов изделий. Улучшает газоудерживающую способность муки, обеспечивает хороший объём хлеба, тесто хорошо растяжимое, без липкости. Улучшает стабильность теста.
БИОБАР® ОКС	Для повышения белизны муки всех сортов, увеличения выхода и повышения качества муки.
БИОБАР® окси 1406	Пероксид кальция. Укрепляет клейковину муки, понижая число ИДК с регистрацией на приборе. Для муки из зерна, пораженного клопом-черепашкой до 10%. Повышает стабильность теста
БИОБАР® прото 1310	L-цистеин для расслабления клейковины с регистрацией ИДК на приборе и размягчения теста (увеличение ИДК).
БИОБАР® прото 1352	Протеолитический ферментный препарат. Расслабляет клейковину с регистрацией ИДК на приборе. Применим для муки с «крепкой» клейковиной для производства хлеба, крекеров, сахарного печенья, бисквитов.
БИОБАР® прото 1396	L-цистеин для размягчения теста (увеличение ИДК). Обеспечивает сохранность эластичности теста для замороженных изделий.
БИОБАР® СКМП	Для улучшения качества макаронных изделий и пельменей.