Заказать звонок
Строительство Проектирование Металлоконструкции Окна Двери Ворота Пищевое сырье
Продукты питания Продажа недвижимости HVALANA APARTMENTS Аренда недвижимости Hvalana Auto Center Hvalana Fitness Center Магазин полезных вещей "Хвалёна"

Пектин

Под заказ
Цену уточняйте
+375 232 25-25-01
График работы
Заказать консультацию

Пектин пищевой является растительным склеивающим веществом. Еще недавно считалось, что более двухсот лет назад во Франции ученый-химик Анри Браконно выделил его из сока сливы. Но при изучении папирусов Древнего Египта обнаружилось, что уже тогда был известен некий лед из фруктов, не таявший даже в жару, и были названы некоторые виды растений, фруктов и водорослей, обладавшие засухоустойчивостью благодаря содержанию в них пектина. Яблоки, цитрусовые, сахарная свекла, подсолнечник являются сырьем для выработки пектина.

 

Наименование

Описание

Aglupectin LA-S20

 

Низкоэтерифицированный амидированный пектин (Е440ii) с быстрой реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве фруктово-ягодных наполнителей для йогуртов (CВ 15-35%), кетчупа, джемов и желе с низким содержанием сахара (СВ 20-45%).

Aglupectin LC-S18XH

Низкоэтерифицированный термостабильный пектин (Е440i) со средней реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, конфитюров (50-70% СВ), наполнителей для йогурта (50-65% СВ), термостабильных фруктовых начинок при большом диапазоне pH.

Баргус Пектин A 10LM

Низкометоксилированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Используется в качестве структурообразователя, широкого направления в использовании. В основном применяется как термостабильный пектин. Работает при большом диапазоне pH.

БАРГУС Пектин A 4НМ (150)

Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, желе, мармеладов, зефира, кондитерских изделий при уровне pH 2,5 – 3,8.

БАРГУС Пектин А 20BLM

Низкоэтерифицированный амидированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, топингов, желе (35-65%), фруктовых наполнителей (45-65% СВ).