Заказать звонок
Строительство Проектирование Металлоконструкции Окна Двери Ворота Пищевое сырье и продукты питания
Бытовая техника Продажа недвижимости HVALANA APARTMENTS Аренда недвижимости Hvalana Auto Center Hvalana Fitness Center Магазин полезных вещей "Хвалёна"

Пектин

Под заказ
Цену уточняйте
+375 232 25-25-01
График работы
Заказать консультацию

Пектин пищевой является растительным склеивающим веществом. Еще недавно считалось, что более двухсот лет назад во Франции ученый-химик Анри Браконно выделил его из сока сливы. Но при изучении папирусов Древнего Египта обнаружилось, что уже тогда был известен некий лед из фруктов, не таявший даже в жару, и были названы некоторые виды растений, фруктов и водорослей, обладавшие засухоустойчивостью благодаря содержанию в них пектина. Яблоки, цитрусовые, сахарная свекла, подсолнечник являются сырьем для выработки пектина.

 

Наименование

Описание

Aglupectin LA-S20

 

Низкоэтерифицированный амидированный пектин (Е440ii) с быстрой реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве фруктово-ягодных наполнителей для йогуртов (CВ 15-35%), кетчупа, джемов и желе с низким содержанием сахара (СВ 20-45%).

Aglupectin LC-S18XH

Низкоэтерифицированный термостабильный пектин (Е440i) со средней реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, конфитюров (50-70% СВ), наполнителей для йогурта (50-65% СВ), термостабильных фруктовых начинок при большом диапазоне pH.

Баргус Пектин A 10LM

Низкометоксилированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Используется в качестве структурообразователя, широкого направления в использовании. В основном применяется как термостабильный пектин. Работает при большом диапазоне pH.

БАРГУС Пектин A 4НМ (150)

Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, желе, мармеладов, зефира, кондитерских изделий при уровне pH 2,5 – 3,8.

БАРГУС Пектин А 20BLM

Низкоэтерифицированный амидированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, топингов, желе (35-65%), фруктовых наполнителей (45-65% СВ).