Папайя — экзотический плод, по биологическим признакам относящийся к ягодам. Мякоть папайи богата витаминами С, D и группы В, а среди микроэлементов наиболее значимыми являются железо, калий медь и марганец. Особую ценность плоды папайи представляют благодаря наличию в них папаина — протеолитического фермента, облегчающего переваривание белков и жиров. Сублимат папайи содержит до 95% полезных веществ свежего фрукта и восстанавливает структуру за 10-15 минут при добавлении воды.
Папайю сублимированную можно преобрести под заказ: