Отбеленное дезодорированное рафинированное масло (РДБ) изготавливается без применения химических компонентов, постепенно проходя сразу несколько этапов очищения. Использование в производстве современного оборудования обеспечивает сохранение большинства витаминов и микроэлементов масла. Природные свойства довольно уникальны, а в составе обработанного продукта нет трансжирных кислот. Температура плавления: 20-28 С. Показатель насыщенных жирных кислот весьма высок: лауриновая (до 54 %), миристиновая (до 23 %), олеиновая (до 11 %) и т.д. Повышенная стойкость к окислительным процессам и присутствие лауриновой кислоты обеспечивает кокосовому маслу значительный срок хранения. Как правило, масло находится в твердом состоянии.
Масло кокоса относится к категории лауриновых и традиционно применяется в различных направлениях пищевой промышленности. Нередко применяется как фритюрный жир (для жарки) ввиду высокой температуры горения, не выделяя при этом вредные канцерогены. Кокосовый жир широко используется на кулинарных и пищевых предприятиях при производстве маргаринов, спредов, начинок для вафельных тортов и различных бисквитов, плавленых и сырковых масс, майонезов.
Приобретая кокосовое масло оптом, Вы тем самым обеспечиваете надежное и безостановочное производство большого ассортимента высококачественной пищевой продукции. Данный продукт способен существенно удешевить процесс изготовления благодаря таким бюджетным ингредиентам, как рафинированное дезодорированное отбеленное масло кокоса.
