патока ферментативная
Патока крахмальная ферментативная представляет собой продукт с самым уравновешенным составом сахаров и с самым широким спектром применения. В качестве сырья для производства карамельной патоки используется зерно кукурузы и не содержит генетически модифицированных организмов. Кукурузная карамельная патока представляет собой бесцветную густую, вязкую жидкость со слабым запахом и вкусом, свойственным патоке.
К основным свойствам патоки карамельной можно отнести регулируемые показатели сладости, сбраживаемости, влагоудерживающую и антикристаллизационную способность.
Патока карамельная обладает способностью повышать растворимость сахарозы – задерживать ее кристаллизацию, что обуславливает широкое применение её в консервной промышленности – для приготовления варенья, повидла и джемов с целью придания сиропу большей вязкости, длительности и стойкости хранения, а также для улучшения вкусовых качеств.
Применение патоки карамельной при производстве мороженого и замороженных десертов позволяет снизить точку замерзания продукта и увеличивает его твердость. В мороженом патока регулирует процесс кристаллизации лактозы в молоке, создает нежную структуру, улучшает его вкусовые качества и формы.
Также патоку карамельную применяют при производстве вино-водочной продукции и безалкогольных напитков.
Основная область применения – кондитерская промышленность.
Упаковка патоки и глюкозно-фруктозных сиропов может осуществляется как в невозвратную тару – картонно-навивные барабаны от 30 до 200л, так и многооборотную тару: пластиковые ведра, бидоны, металлические и пластиковые бочки опен топ, еврокубы.
Благодаря эффективной очитке, пропариванию и стерилизации многооборотной тары, упаковка патоки в пластиковые ведра, бочки опен топ и еврокубы возможна без использования пакета вкладыша.
Это позволяет подобрать для каждого нашего партнера оптимальные условия исходя из лучшей цены, логистики и эффективности использования в производстве.
Поставка патоки может осуществляться в следующей фасовке:
- КНБ (картонно-навивной барабан) - 35,48 кг, невозвратная тара
- Бочки пластиковые - 65 кг, оборотная тара
- Бочки металлические - 280 кг, оборотная тара
- Еврокубы - 1250 кг, оборотная тара
